70% Tockaij, 7% Viognier, 7% de chardonnay, 15% Sauvignon Blanc.
Nos parcelles se situent entre 1.000 et 1.100 mètres d'altitude sur le vignoble de
Chacayes, sur la commune de Vista Flores. Le Tokay provient de vignobles anciens
autour du village de Tupungato (Nord de la Vallée de Uco).
Sa couleur jaune aux reflets verdoyants est représentative de son cépage, en majorité du Tokay, mais aussi du Viognier. Nez frais de citron vert et d'herbes, touches de vanille et de noisette, bien équilibré et boisé. Il est souple en bouche et légèrement gras en finale.
L'hiver fut sec et un début de printemps très précoce nous a surpris sur la fin de la
taille et du liage des bois. Le début de saison s'annonçait donc extrêmement précoce. Le printemps fut chaud et relativement humide, ce qui a eu pour effet d'accélérer les cycles végétatifs de la vigne. Nous arrivions donc en janvier avec une avance moyenne de 15 jours sur les stades phénologiques normalement relevés. Cependant, le climat s'est rafraîchit dès fin janvier et, en un mois, nous avons retrouvé des maturités plus cohérentes.
Votre message a bien été envoyé.
