70% Tockaij, 7% Viognier, 7% de chardonnay y 15% Sauvignon Blanc. El ensamblaje cambia cada año pero sin embargo tenemos siempre un 70 a 80% de Tokaij fermentada en barrica.
Nuestras parcelas de Tockaij, Viognier y Sauvignon Blanc se sitúan entre 1000 y
1100 metros de altitud en el viñedo de Chacayes, en el municipio de Vista Flores.
El Chardonnay proviene de viñedos de Gualtallary en el municipio de Tupungato.
Color amarillo con reflejos verdosos característicos de la variedad Tokay, pero también de la Viognier Aromas frescos de lima y hierbas, notas de vainilla y avellanas. En boca, presenta un buen equilibrio, con un toque de madera, y un final untuoso.
La anada 2017 fue marcada por una gran precocidad. Una primavera seca y calurosa adelanto la brotacion de las vides, y ese avance se mantuvo hasta la madurez de las uvas. Un mes de febrero particularmente caluroso, nos obligo a adelantar la cosecha de 10 dias para preservar la acidez, frescura y tipicidad de las uvas. Los vinos blancos y rosado 2017 son marcados por una madurez fenolica avancada y una linda acidez. Son vinos frescos, aromaticos y con una gran amplitud en boca.
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